有營養早餐的做法介紹

家敏供稿

早上是一天的開始,早餐一定要吃得好,可以介紹哪些有營養的兒童早餐做法?以下是小編收集整理的一些關于有營養早餐的做法介紹_最適合孩子的早餐食譜,作為參考,希望你喜歡。

【一】營養早餐的做法

套餐一:青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成:青菜火腿蛋餅1個,餅干酸奶1杯,蘋果半個。

做法:

1、將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。

2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。

3、餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。

套餐二:菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子

組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個。

做法:

1、蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2、餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。

3、鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味,即成。

4、雞蛋1個打散。

5、鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內,煎至兩面金黃即可。

套餐三:栗子蔬菜瘦肉粥——養胃健脾補腎

食材:栗子,青菜,豬肉,木耳,菜花

制作:

1.取栗子去皮,搗碎,將青菜、木耳、菜花洗凈焯燙后剁碎備用。

2.將豬肉煮熟,剁碎,大米清洗浸泡半小時。

3.將米、栗子、豬肉、木耳一起下鍋,煮至米爛下入蔬菜末,再煮5-10分鐘即成。

功效:栗子營養全面,尤其是維生素含量豐富,有養胃健脾補腎強筋骨的作用。

套餐四:香菇蒸蛋——助于視覺發育

食材:香菇、胡蘿卜、豌豆、雞蛋

制作:

1.將雞蛋打均勻。

2.將香菇、胡蘿卜切成丁煮熟后,加入蛋中調和,加冷水至八分滿,繼續攪拌至產生泡沫,這樣雞蛋被充分打散,蒸的蛋羹會比較嫩。

3.水開后,將打好的混合原料上屜蒸8-10分鐘,出鍋加幾滴香油即成。

功效:香菇有提高免疫力的作用,胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于視覺發育。

【二】兒童早餐食譜簡單

花生醬面包

全麥切片面包,上面抹上富含維生素C和E的花生醬,好吃又方便?;ㄉu也可以自己用料理機做一點冰在冰箱里,要吃的時候拿出來。3分鐘,就可以精神十足地出門上班去也。

雞蛋卷餅

雞蛋一只,打散拌入面粉少量調成糊狀。煎鍋加少量油燒熱,或把黃油熔化,將面糊倒入煎鍋,制成薄面餅,色澤金黃后關火。放上奶酪和火腿片各1~2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養得多。費時5分鐘。

色拉三明治

三明治面包2~3片,黃瓜、西紅柿切片,再炒個雞蛋,把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上,淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了,費時絕不會超過10分鐘。

甜糯粟米

粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉(芡粉),拌勻之后用不粘鍋加熱,邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶,再加入熟的粟米粒,加適量糖就成。費時7分鐘,如果沒時間坐在家里吃了,就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。

五彩炒飯

蔬菜100克,微波爐高火3分鐘煮酥,昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜,調味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時5分鐘,多兩分鐘捏做成飯團就方便帶在路上吃。

杏肉雞絲粥

雞胸肉(或里脊肉)切絲加蔥、姜、料酒炒至八分熟,加入切成絲的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮開一下,調味就好??梢郧耙惶焱砩嫌梦⒉t或電飯煲、電磁爐等,一切可以自動做好粥斷電的炊具把白粥做好,第二天早上加料就可以了,省時省力。

海鮮(麥)粥

用沾濕的布擦拭海帶,清除表面上的白粉后,用剪刀剪成絲狀。小魚干切成小塊(如果用蝦皮就不用切了),海帶、糙米(麥片)放在一起加水煮成粥。根據自己的口味調味、放白胡椒粉。

瑞士土豆餅

土豆去皮,擦成絲,加入鹽和胡椒粉,拌入少量淀粉,平底鍋加熱,放入奶油至融化后,將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個餅的形狀,上面放洋蔥(可不放),以小火煎到金黃;翻面再將另一面煎至金黃;出鍋前可依喜好撒上香菜末;可蘸番茄醬食用。

【三】早點小吃的做法

蔥花雞蛋餅

材料:面粉,雞蛋,蔥,鹽,水,雞油

做法:

1.雞蛋打破放在大碗里,攪拌準勻,蔥花切碎。

2.蔥花、雞蛋、面粉混合,加入水拌成可流動的糊狀。

3.加鹽調味,再加少許雞油拌勻,加雞油餅不粘鍋,味道也好。

4.煎鍋加熱在鍋里抹一層油,倒入面糊,煎鍋左右搖晃兩圈,使面糊均勻地撲在鍋里,這樣,面糊就自然成一張餅的樣子了,用小火,等面糊定形好,(如倒下去的面糊不規則向四周散開,說明面糊太稠了,在面糊里再加一點水)。

5.待一邊凝固后翻個面,加點雞油。

6.在翻個面加點雞油,當餅兩面變成金黃色,就熟了。非常簡單。

健康油條

原料:高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克,堿、水、鹽各少許。

做法:

1.在牛奶中加入干酵母,拌勻。

2.將面粉與糖混合均勻。

3.在面粉中緩緩加入牛奶,邊加邊攪拌,拌勻后用手揉成面團。

4.將面團蓋上濕布,醒發至兩倍大。

5.將堿、水、拌勻。

6.用手沾著堿水,沾一下揉打一下面團至完全揉均。

7.重新蓋上濕布,待面團二次醒發至二倍大。

8.在操作臺上刷上油。

9.將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條,再切成約1公分的劑子。

10.將兩外劑子疊加,中間用筷子壓一下。

11.鍋內熱油,中火,五成熱時,將劑子扭轉數下放入鍋內,用筷子不停翻面,至油條呈金黃色。

12.撈出瀝油即成。

手抓餅

原料:面粉500克。

輔料:溫水適量,食用油適量,鹽適量,蔥花。

做法:

1.鹽放入溫水中化開,然后和面,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成面團,再攤開涼透,此面團較軟,可以摔面,使面團光滑。面團上抹油,蓋保鮮膜醒一會。

2.案板上抹油,將面團搟成長方形。將25克面粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。

3.撒上蔥末。

4.將面片對折,用刀切開,但邊上要連著。

5.將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。

6.將面片合在一起,從一頭將面片卷起來,輕輕地搟成薄餅。

7.電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。

8.用筷子抖一抖,即成手抓餅。

煎餅果子

原料:油條兩根,雞蛋2個,面粉200克,玉米面100克。

輔料:小蔥,甜面醬,食用油。

做法:

1.面粉與玉米面的比例按2:1調好。

2.平底鍋刷油中小火,舀一勺面糊攤平后打入一個雞蛋。

3.雞蛋攤平后撒小蔥末。翻個面刷上甜面醬。

4.放上生菜和油條,卷起來即成。

肉夾饃

原料:豬肉,面粉

輔料:蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角。

做法:

1.豬肉切塊過水后撈出備用。

2.八角,桂皮,香葉備用,蔥切段,姜切片。

3.高壓鍋加熱,加少量油燒熱,下所有配料慢慢炒出香味。

4.加少量料酒,醬油,冰糖,海鮮醬,味精,十三香,少量水。

5.中火壓15分鐘。

6.面團加酵母備用,發至1.5倍大,搓圓備用。

7.平底鍋加熱,放入面餅小火至饃熟。

8.肉切碎,加少量香菜蔥花,夾在其中。


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