適合兒童吃的粗糧有哪些

家敏供稿

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的食物,在生活中,有哪些粗糧是適合兒童吃的?以下是小編收集整理的一些關于適合兒童吃的粗糧有哪些_不要給孩子多吃的零食有哪些,作為參考,希望你喜歡。

【一】適合兒童吃的粗糧

小米

蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調,維生素的含量豐富,而粗纖維的含量相對較低,是兒童的滋補佳品。

黑米

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;對改善兒童的缺鐵性貧血,增強兒童的免疫功能有一定的功效。

玉米

公認是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,玉米中還含有大量鎂,可促進機體廢物的排泄。

燕麥

燕麥中含有豐富的亞油酸和蛋白質,必需氨基酸組成合理,膳食纖維含量高;搭配牛奶和美味的水果,使得碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質含量更加豐富,同時還能幫助兒童解決便秘的小問題!

莜面

莜面的蛋白質含量非常豐富,是大米或面粉的1.6~2.2倍之多,脂肪則為2~2.5倍,亞油酸含量也很豐富,有利于兒童智力和視力的發育。

【二】不要給孩子多吃的零食

1、全脂牛奶。睡前喝一杯熱牛奶是不少孩子的習慣,但是呢,最好喝脫脂牛奶。因為全脂牛 奶的脂肪熱量很高,孩子喝完直接睡覺,容易導致脂肪堆積變胖胖。

2、高熱量食物。炸雞、披薩、蛋糕等高熱量的東西也不適合孩子睡前吃,除了因為熱量高容 易造成肥胖問題外,炸雞等肉類也不容易消化,會增加腸胃等消化器官的負擔,讓孩子睡得不 舒坦。

3、巧克力??Х戎泻锌Х纫?,家長們都實力拒絕孩子喝,但是實際上,巧克力中也含有少 量的咖啡因哦,晚上給孩子吃,會讓孩子大腦神經興奮,不容易入睡。

4、方便面等速食。方便面做起來方便,有的家長可能會選擇晚上給孩子做方便面吃,畢竟省 時省力。但是方便面畢竟是油炸制作的,含有大量油脂,而調味包為了有滋味也是高鹽分,都 對孩子的健康很不利。如果孩子餓了,下點掛面放點蔥花和蝦米皮、紫菜也很方便快捷,而且 重點是,對孩子的身體沒有影響。

5、高糖分的食物。糖果、甜點等高糖分的食物,睡前盡量別吃。因為這會引起血糖過高,導 致大腦興奮性增高,不容易入睡。有研究還說明,睡前攝入過度糖類會容易做噩夢,因為糖分 刺激了腦電波變多。

6、容易脹氣的食物。地瓜、南瓜、玉米等食物,低熱量很健康,那這些給孩子吃沒有錯吧? 答案是,有。這些食物纖維含量很高,不容易消化,飽腹感很強,而且還會產生氣體,會讓孩 子肚子不舒服,影響睡眠質量。

7、高鈣食品。晚上給孩子吃高鈣食品,因為身體器官都要休息了,所以并不助于鈣吸收,反 而容易堆積在身體中導致結石。

【三】預防兒童感冒的4款營養食譜

食譜一:胡蘿卜雙色饅頭

材料:面粉200g,酵母2g,水60ml,胡蘿卜汁60g。

做法:

1、分別用清水和胡蘿卜汁各自溶解1g酵母,待用;

2、將面粉均分兩份,分別倒入兩種酵母溶液,用筷子攪拌,呈大塊雪片狀;

3、分別揉成光滑面團,將面團放入容器,蓋上濕潤紗布,放置溫暖處發酵;

4、發酵好的面團重新排氣、揉圓,搟壓后疊在一起;

5、搟成長方形薄片,從一端卷起,再切成小段;

6、放入已抹油的蒸籠,醒發20分鐘,冷水上鍋,大火蒸10分鐘,關火后燜3分鐘揭鍋即可。

營養分析:胡蘿卜能提供豐富的維生素A,并具有促進機體正常生長、維護上皮組織、防止感冒及保護視力的功能。因此,可將胡蘿卜榨成汁,再加上幾滴蜂蜜,孩子會十分喜歡。

食譜二:香草番茄烤雞

材料:雞胸肉80g,番茄1個,青椒1個,紅椒1個,洋蔥半個,奶酪30g,生抽2勺,蜂蜜2勺,混合香草、番茄醬、鹽各適量。

做法:

1、將雞胸肉放在案板上,用刀刃在雞肉的正反面反復輕敲大約5分鐘,使雞肉松弛,腌時容易入味;

2、取一個番茄輕劃十字刀,在明火上烤1分鐘左右,即可輕松去皮;

3、番茄去皮,挖去內芯,切成丁,番茄丁中加入少許鹽,加入番茄醬,攪拌均勻;

4、用攪拌后的番茄腌制雞肉10分鐘;

5、洋蔥切環,青紅椒切圈,奶酪切成條狀;

6、在雞肉中加入少許混合香草,加入生抽和少許蜂蜜,再腌制5分鐘;

7、烤盤內鋪上錫紙,淋入少許油,抹勻,鋪上洋蔥圈;

8、將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上,再撒上青紅椒和奶酪,烤箱220度預熱,放入中層,烤制10分鐘左右即可。

營養分析:番茄臍小肉厚,汁多爽口,富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖、有機酸、纖維素等。不過,不要給孩子吃生番茄,因為生番茄會使胃酸大量分泌,造成孩子胃部不適。

食譜三:紅薯團子

材料:紅薯5個,糯米粉120g,梗米粉350g,油、白糖各適量。

做法:

1、紅薯去皮,切碎,加白糖,加水煮熟,煮軟;

2、用鏟子把煮熟的紅薯搗碎,越碎越好,也可以借用料理機打碎;

3、把紅薯糊到進糯米粉和粳米粉里,和成紅薯粉團;

4、模具抹油,下均勻劑子,填進模具里;

5、平整后,用力甩出;

6、水開上鍋蒸15分鐘即可。

營養分析:紅薯富含的胡蘿卜素能參與合成維生素A,對人體上皮組織和呼吸道黏膜等都有很強的保護作用。

食譜四:上湯紅莧菜

材料:紅莧菜200g,皮蛋1個,火腿1根,高湯、鳳尾菇、油、鹽、大蒜各適量。

做法:

1、皮蛋、火腿、鳳尾菇切成小丁,大蒜切片;

2、鍋里加入適量橄欖油,放入所有材料炒香;

3、加入適量高湯煮開,加少許鹽調味即成湯料;

4、紅莧菜摘去老筋,放入加了適量鹽、幾滴油的開水里汆燙20秒撈出;

5、將汆燙好的紅莧菜放入之前的湯料里,加適量汆燙紅莧菜的水,煮3-5分鐘即可。

營養分析:紅莧菜含有胡蘿卜素,能參與合成維生素A,對人體上皮組織和呼吸道黏膜等都有很強的保護作用。


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