孩子喜歡吃的煮魚食譜

　　魚類營養豐富，所以很多的媽媽在給孩子做飯的時候，都會給孩子吃一點魚肉，這樣孩子就可以吃的很聰明啦!

　　1、三色魚丸

　　原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒、淀粉、蔥姜水各適量。

　　制作方法：

　　1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個方向攪均，

　　2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。

　　3.將胡蘿卜、青椒、木耳切丁。

　　4.起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，在放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯。

　　5.胡蘿卜熟后，用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。

　　營養成分：富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E和其他營養物質。

　　功效：增進食欲，預防營養不良。

　　2、熘魚片

　　原料：青魚(或草魚)一條，胡蘿卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、各10克，植物油30毫升(實耗15毫升)，雞蛋清1個、5克，食鹽、料酒、淀粉各。

　　制作方法：

　　1.魚去頭后，片成兩片，去骨去皮，取中段肉約150克切成1~2毫米厚的片，再在魚片中放入雞蛋清1個、食鹽、料酒、淀粉各適量，拌均。

　　2.旺火起油鍋，油四五成熱時滑入魚片，小心翻炒，至魚片變成乳白色斷生后，撈出。

　　3.鍋內留底油，下入蔥姜蒜末炒香，再下入胡蘿卜片、水發木耳和青椒片，接著下入食鹽、料酒適量，待菜炒熟后，下入魚片，略翻即可。

　　營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等。

　　功效：增進食欲，預防營養不良。

　　提示：魚頭尾等下腳料可另做湯菜。

　　3、魚肉牛奶粥

　　原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

　　制法：

　　1、將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

　　2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味。

　　4、魚肉蛋餅

　　原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　制法：

　　1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

　　2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

　　4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

　　特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。